蒸留話し

蒸留話し

ジンを作るのに、ハーブを使う時、フレッシュが良いのか?乾燥が良いのか?

浸漬させるボタニカルにハーブを使う際、フレッシュにするのが良いのかドライにするのが良いのか。どっちが良いのかという個人的見解。
蒸留話し

蒸留に果汁を入れるってこと

ジンの蒸留。柑橘を使う際、果皮だけを使い、果汁は使わないことが多いです。なんでかな〜。果汁にも香りがあると思うんだけどな〜。という疑問。調べてみました。柑橘、レモン、果汁、果皮、ピール。