ハーブのお話
ハーブティー仕入れについて
蒸留話し
蒸留話し 蒸留酒、時間経過と共に起こる変化
クラフトジンを飲んでいて、ボトル開栓からしばらく経って飲んでみるとおや？なんか印象が違うな。なんてことがあるかと思います。香りの変化はある程度するものとしても、その裏付けがあるとさらに楽しく飲めるんじゃないかと思って調べました。
蒸留話し ジンを作るのに、ハーブを使う時、フレッシュが良いのか？乾燥が良いのか？
浸漬させるボタニカルにハーブを使う際、フレッシュにするのが良いのかドライにするのが良いのか。どっちが良いのかという個人的見解。
蒸留話し 蒸留に果汁を入れるってこと
ジンの蒸留。柑橘を使う際、果皮だけを使い、果汁は使わないことが多いです。なんでかな〜。果汁にも香りがあると思うんだけどな〜。という疑問。調べてみました。柑橘、レモン、果汁、果皮、ピール。