ハーブを入れたコーラを作るといっても
ハーブの数は多い
複数組み合わせてやってみようとすれば、その数は更に多くなる
一回一回、スパイスと一緒に煮込んで作っていたら、レシピが完成する頃には
体重が何キロ増している事になる事やら・・・
そこで
考えました
スパイスは大きく変わらないので、基本的なスパイスの入ったシロップを作ります。
それに一杯の分量のハーブを加えていく方法
これが良いのではないかと
やってみます
まず基本のシロップを作る
濃いめのレシピだと思います。
濃いめに作って、後から作るハーブシロップと半々で割って完成形にしようという作戦です。
水 | 450ml |
黒糖 | 230g |
グラニュー糖 | 100g |
クローブ | 6g |
カルダモン | 6g |
シナモン | 6g |
コリアンダー | 3g |
レモン輪切り | 半分 |
乾燥生姜 | 2g |
作り方は簡単です。
①鍋に水を入れます
②スパイスを用意。シナモンは割って。カルダモンは包丁の脇で押して潰して
③レモン、防腐剤ワックス未使用のものを皮ごと輪切り
④弱〜中火でコトコトと10分煮る
④スパイスごと一晩置く
⑤濾して完成

レモンは有機野菜等を売っているお店なら売っていると思います。でも近所にないから買いにいくのが面倒だと思っていたら・・・
が、なんと
僕のうちの近所のマイバスケットでも売ってました〜!

煮てます
火にかけるともう部屋中がコーラの香りでいっぱいになります〜(嬉)!
コーラの香りって、気にした事なかったけど
人を引きつける香りだったんだ!と
気づかされました。
癒されます
コーラミストとかコーラのお香とか作れば売れるんじゃない??

出来上がり量は450ml程度
ちょっと黒糖の割合が多かったので、まったりとした黒糖の風味が強めです。
もう少し減らそうかと思います。
大量の砂糖を摂取する事になってしまうので
せめてミネラルも一緒に採ろう!って思いがあるので、できるだけ黒糖でいきます
ちなみに
前回のブログで25社のクラフトコーラの原材料を見ましたが
グラニュー糖と記載があった銘柄はありません。
これは
なぜ?
素材の味を素直に出したいのならば
グラニュー糖が良いような気がするんですが・・・・
気になる!!!
何か理由があるんでしょうが
今のところ
僕は黒糖+グラニュー糖でいこうと思います
ハーブシロップを作る
水 | 50ml |
砂糖 | 10g |
ハーブ | 1g |
水、砂糖、ハーブを鍋に入れて1〜5分煮る。
ハーブの種類によって入れる量、煮る時間は調整した方が良いです
粗熱がとれるまで数分置いて
濾して完成です。

合体!ハーバルコーラの出来上がり!!
氷を入れたグラスに
基本シロップ+ハーブシロップ半々で50ml
レモン汁を2滴
炭酸200〜250ccを入れて完成
まずは
ローズとレモンバームを試しました。
結果は上々です。
レモンバームの方がわかりやすい
コメント