ハーブ＋クラフトコーラ。クラフトコーラのレシピを考える試作スタート

ハーブを入れたコーラを作るといっても
ハーブの数は多い
複数組み合わせてやってみようとすれば、その数は更に多くなる

一回一回、スパイスと一緒に煮込んで作っていたら、レシピが完成する頃には
体重が何キロ増している事になる事やら・・・

そこで
考えました

スパイスは大きく変わらないので、基本的なスパイスの入ったシロップを作ります。
それに一杯の分量のハーブを加えていく方法

これが良いのではないかと

やってみます

まず基本のシロップを作る

濃いめのレシピだと思います。
濃いめに作って、後から作るハーブシロップと半々で割って完成形にしようという作戦です。

作り方は簡単です。
①鍋に水を入れます
②スパイスを用意。シナモンは割って。カルダモンは包丁の脇で押して潰して
③レモン、防腐剤ワックス未使用のものを皮ごと輪切り
④弱〜中火でコトコトと10分煮る
④スパイスごと一晩置く
⑤濾して完成

レモンは有機野菜等を売っているお店なら売っていると思います。でも近所にないから買いにいくのが面倒だと思っていたら・・・
が、なんと
僕のうちの近所のマイバスケットでも売ってました〜！

煮てます

火にかけるともう部屋中がコーラの香りでいっぱいになります〜（嬉）！

コーラの香りって、気にした事なかったけど
人を引きつける香りだったんだ！と
気づかされました。
癒されます

コーラミストとかコーラのお香とか作れば売れるんじゃない？？

出来上がり量は450ml程度

ちょっと黒糖の割合が多かったので、まったりとした黒糖の風味が強めです。
もう少し減らそうかと思います。

大量の砂糖を摂取する事になってしまうので
せめてミネラルも一緒に採ろう！って思いがあるので、できるだけ黒糖でいきます

ちなみに
前回のブログで25社のクラフトコーラの原材料を見ましたが
グラニュー糖と記載があった銘柄はありません。

これは
なぜ？
素材の味を素直に出したいのならば
グラニュー糖が良いような気がするんですが・・・・

気になる！！！

何か理由があるんでしょうが
今のところ
僕は黒糖＋グラニュー糖でいこうと思います

水、砂糖、ハーブを鍋に入れて1〜5分煮る。
ハーブの種類によって入れる量、煮る時間は調整した方が良いです

粗熱がとれるまで数分置いて
濾して完成です。

氷を入れたグラスに
基本シロップ＋ハーブシロップ半々で50ml
レモン汁を２滴
炭酸200〜250ccを入れて完成

まずは

ローズとレモンバームを試しました。

結果は上々です。

レモンバームの方がわかりやすい