2023年、人生のうちでこんなに色んなことが起こった年はあったかな？
と、思うほど
色んなことが起こりました。
蒸留＋農業という目標を掲げてから
５〜６年。
ビールの作り手になるぞ！
と、宣言してから
１６年。
ビール作りから、道はずれましたが・・
お酒づくりの道を歩き始めました。
考えてみると
長かった・・・
でも、自分なりにコツコツとやれる事をやってきたので
それはそれで、楽しかった。
超ド下手な農業を始め、植木屋をやって香成分のある剪定枝を集めてはチンキを作って、自宅で蒸留してみたり、畑でハーブを育てハーブティーを作り、その流れでクラフトコーラ、チャイを作り、ポップアップストアをやってみたり。
2023年6月に酒造免許が交付され
8月から稼働させ
一緒にやるはずだった酒造担当が稼働直前にいなくなったり
9月から独り立ちして
3ヶ月の間に10種類のスピリッツをリリースしてきたり
しました。
そんな感じの１年でした。
まぁ、色々やってきましたが
しばらくは蒸留と農業
その２本柱で
来年がんばっていきたいと思います！
よろしくお願いいたします
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